Ce este maiaua umedă?
Maia húmeda es la cultura tradicional, obtenida de agua y harina, mantenida activa en el refrigerador o sobre la encimera de la cocina. Requiere alimentación regular (una vez cada 1-2 días), atención a la temperatura y un poco de experiencia.
Pro:
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Sabor clásico, aroma profundo, control total sobre la fermentación.
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Puedes "educar" la masa madre según tus preferencias (más ácida, más dulce, más robusta).
Contra:
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Si olvidas alimentarla, "muere".
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Necesitas paciencia: entre 7 y 14 días para empezar desde cero.
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Muchos principiantes desperdician los primeros 2-3 lotes debido a errores (desperdicio de harina y tiempo).
Ce este maiaua uscată?
Maiaua seca es el iniciador de cultivo maduro, deshidratado para máxima estabilidad y fácil reactivación. En Maia Fermentada, el cultivo se inicia desde 1916 y está garantizado para revivir con fuerza en solo unos días.
Pro:
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Activación rápida (3-5 días) – éxito garantizado desde el primer intento.
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Estabilidad durante el transporte y almacenamiento: No se estropea a temperaturas variables.
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No requiere alimentación constante: Lo haces solo cuando te apetece pan.
Contra:
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Necesitas una etapa corta de rehidratación, pero recibes instrucciones claras (impresas y en video).
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Maia húmeda |
Maia seca Súper Activa |
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Encendido |
7-14 días |
3-5 días |
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Estabilidad |
Sensitiva, requiere alimentación |
Foarte stabilă, no se apaga |
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Riesgo de fracaso |
Grande, para principiantes |
Minim, 95% de éxito a la primera |
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Consumo de harina |
Levantado, se arroja el exceso |
Zero desperdicio, usas todo |
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Sabor/aroma |
Sabor profundo, complejo |
Sabor auténtico, fácil de reproducir |
Preguntas frecuentes (FAQ):
Pot păstra starterul uscat pe termen lung?
→ Sí, incluso durante meses, sin perder su potencia.
¿Necesito tener experiencia para usar el iniciador seco?
→ No. Cualquiera puede lograrlo, con la guía paso a paso incluida.
Pot obține același gust ca la maiaua umedă?
→ Sí. La cultura es la misma, la diferencia es solo de comodidad y tiempo.
Mitos desmontados:
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Mito: Maia seca no es igual de "viva".
Realidad: Una vez activado, tiene el mismo perfil microbiano y ofrece la misma calidad.
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Mito: “Solo con masa madre húmeda haces pan de verdad.”
Realidad: Starter nuestro seco es originalmente una masa madre húmeda madura, conservada para seguridad y éxito garantizado.
