Pochodzenie

Historia Pochodzenia Zakwasu "Sofia"

Byłem trochę niechętny, by podzielić się naszym zakwasem, znanym jako Sofia, ale moja żona przekonała mnie, by pokazać go światu. Myślę, że mój pradziadek też chciałby, aby Sofia stała się popularna.

Sofia, nasz zakwas, była przekazywana z pokolenia na pokolenie, od mojego pradziadka, przez dziadka, mojego ojca, aż do mnie. Opowiem krótko jej historię, aby nie była zbyt długa.

Mój pradziadek, Ion, pochodzący z Sybina w Rumunii, przeprowadził się do Bukaresztu mając 10 lat, wraz z rodziną, na początku XX wieku. Mieszkali w Bukareszcie około 10 lat, gdzie mój prapradziadek pracował w budownictwie. Około 1910 roku przeprowadzili się do Konstancy, gdzie prapradziadek i pradziadek pracowali jako rybacy. Około 1916 roku mój pradziadek Ion porzucił rybołówstwo i zaczął pracować jako piekarz. To wtedy zdobył nasz zakwas i nazwał go na cześć swojej żony, Sofii. Od tego czasu zakwas był przekazywany w rodzinie.

Oryginalny słoik, w którym przechowywano zakwas, nadal jest w naszej rodzinie i jest prawdziwym przedmiotem dziedzictwa. Ma wygrawerowany rok 1916 oraz imię Sofia. Zakwas jest bardzo aktywny i wypieka pyszne chleby, tradycyjne chleby, kozonaki i wiele innych smakołyków o wspaniałym smaku.

---

Ta historia podkreśla tradycję i dziedzictwo rodziny w zachowaniu i używaniu zakwasu "Sofia" w Rumunii.